Mer Sijo es cocinera, experta en cocina vegana. Su dieta no incluye ningún producto animal ni producido por animales. Es decir, no al consumo de carne, pescado ni huevos, leche, ni miel. Un poco extremo para mí modo de ver, pero respetable e interesante, ya que las recetas son sabrosas y equilibradas. Lo que apoyo totalmente es que todo, lo que elige, es orgánico sin agrotóxicos y en ese camino nos encontramos hoy, vamos por una alimentación consciente.

Mercedes llega a la cocina de Posada Gotan, a través de la Asociación de Yoga Iyengar, que todos los años invita a su gran Maestro Faeq Biria, como su dieta es vegetariana, Mer fue la elegida para preparar sus almuerzos y cenas.

Para el equipo de Posada Gotan, abrir las puertas de la cocina siempre es un placer.

Aquí compartimos la receta, mix de hojas verdes.

Ingredientes:
Lechuga
Brotes de Alfalfa
Tomates Cherrys rojos y amarillos
Naranja
Navo
Semillas de zapallo
Arándanos secos

La Salsa:
Vinagreta, con aceite de oliva, jugo de naranja y salsa de soja
Además, lo complementó con panqueques de Arroz Yamani, fermentado.

Ojalá te inspire!